11月22日(日)、名古屋中区にある大須商店街に台湾から揚げ専門店「炎旨大鶏排(エンシダージーパイ)」がオープン。
大学の友達からその情報を聞きつけ、先日食べに行きました。
場所はこちら↓
大鶏排(ダージーパイ)とは
大鶏排(ダージーパイ)とは、鶏肉を叩いて薄く大きくした状態で揚げたもの。
カリカリの秘密は、ころもにキャッサバいも(タピオカの原料)を粗くひいた粉を使用すること(オレンジページ調べ)。
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台湾の夜市では定番の鶏肉料理みたいです。
「炎旨大鶏排(エンシダージーパイ)」の特徴
スパイスはジャオヤンフェン、カレー、ケイジャン、チリレモン、パクチーの5種類から選べます。
名古屋限定で「味噌大鶏排」も販売されているそうです(気づかなかった…)。
一般的なダージーパイは大きいと言ってもせいぜい掌より大きい程度。
しかし「炎旨大鶏排(エンシダージーパイ)」では顔より大きいサイズのダージーパイを提供しています。
このサイズで税込630円とお得感があります。
熱々の状態で提供されるので、持っているだけでも一苦労。
必死に撮影しました(笑)。
指に軽く火傷を負いながら一口目を食べてみると、衣がクリスピーみたいにサクッと中は柔らかくて美味しかったです。
胸肉を使用しているみたいですが、パサパサ感はあまり気になりませんでした。
私はジャオヤンフェン味にしてもらいました。
塩胡椒やシナモンなどを調合した鶏排(ジーパイ)専用の香辛料で、好き嫌いが分かれる香りだと思います。
私的には、脂っこい食べ物をさっぱりさせてくれる感じで好きです。
あまりにも大きくて、半分ほど食べたらもうお腹いっぱいになりました。
残りは友達が持っていたジップ付の袋に入れて持ち帰り、家で食べました。
それでもまだサクサクして美味しかったです。
ネットで調べると、家庭でも割と簡単にダージーパイは作れるみたいなので機会があれば作ってみようと思います。
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